Le dimanche strasbourgeois a ses codes. On se lève tard, on traîne, et l’on cherche vers midi un endroit où le repas ne ressemble ni à un petit-déjeuner expédié ni à un déjeuner protocolaire. C’est exactement l’espace que vient occuper le brunch — et il se trouve qu’à Strasbourg, la question de savoir où bruncher le dimanche se pose surtout quand les jours raccourcissent.
Une habitude qui prend tout son sens en hiver
L’été, le brunch se dispute avec les terrasses et les quais. À partir d’octobre, il change de statut : il devient le rendez-vous même du dimanche. On s’y installe pour deux heures, on regarde la pluie tomber sur les pavés, on repart quand la lumière baisse déjà. C’est probablement la meilleure façon de traverser un dimanche de novembre dans la capitale alsacienne.
Encore faut-il choisir un lieu où l’on peut rester. Beaucoup d’adresses strasbourgeoises pratiquent le double service et font tourner les tables. Le brunch suppose l’inverse : de l’espace, du calme, et personne pour regarder votre montre à votre place.
Un mot sur le vocabulaire, puisque la confusion est fréquente en Alsace : le brunch n’est pas un petit-déjeuner tardif ni une formule buffet du midi. Il occupe un créneau à lui, généralement entre midi et quinze heures, et se juge à la qualité du moment autant qu’à celle de l’assiette.
Les Salons Mistinguett : le dimanche de 12 h à 15 h
Au premier étage de l’hôtel Maison Rouge, rue des Francs-Bourgeois, les Salons Mistinguett accueillent chaque dimanche le brunch dominical, de midi à quinze heures. Le décor tient de l’écrin plus que de la salle de restaurant : moulures, coloris pastel, mobilier de marbre, une atmosphère qui doit autant aux années 20 qu’à l’idée qu’on s’en fait.
Le nom n’est pas décoratif. Mistinguett a réellement fréquenté la maison, comme Victor Hugo, Rudyard Kipling ou Winston Churchill avant elle — l’enseigne remonte à 1387 et a traversé six siècles d’hospitalité strasbourgeoise. On brunche donc dans un lieu qui a une mémoire, ce qui n’est pas si courant.
La formule joue sur l’équilibre classique du genre : pièces sucrées et salées, boissons chaudes, le tout servi dans un cadre où l’on n’a aucune envie de se presser. Le même endroit assure le petit-déjeuner en semaine, et un tea-time le premier samedi de chaque mois, de 14 h à 17 h — trois pièces sucrées, trois pièces salées, une boisson chaude.
Brunch et spa : le dimanche qui répare la semaine
C’est la combinaison que les Strasbourgeois connaissent encore mal. Deux étages plus haut, l’espace bien-être déroule 150 mètres carrés de hammam, sauna, bain à remous et douche sensorielle. Enchaîner un brunch de deux heures et une heure de spa transforme un dimanche ordinaire en véritable coupure — sans quitter le centre-ville, sans prendre la voiture, sans réserver un week-end entier.
L’accès à l’espace bien-être se fait sur réservation préalable et reste réservé aux plus de 16 ans. Prévoyez d’appeler en même temps que vous réservez la table : les créneaux du dimanche partent vite.
Bruncher pendant le marché de Noël
De fin novembre au 24 décembre, Strasbourg change d’échelle. Deux millions de visiteurs, trois cents chalets, et un centre-ville où l’on ne déjeune plus sans avoir réservé. Le brunch du dimanche devient alors une solution autant qu’un plaisir : on mange correctement, assis, au chaud, à cinq minutes de la place Kléber et de son sapin de trente mètres.
Le conseil pratique : réservez au moins dix jours à l’avance pour les dimanches de décembre, et visez le service de midi plutôt que la fin de créneau. Vous ressortirez vers 14 h 30, au moment précis où les chalets sont les plus photogéniques et pas encore bondés. Pour organiser le reste de la journée, la programmation de Strasbourg Capitale de Noël recense les animations site par site.
En pratique
Les Salons Mistinguett se trouvent au 4, rue des Francs-Bourgeois, au premier étage de l’hôtel Maison Rouge, à cinq minutes à pied de la cathédrale et dix minutes de la gare. Réservation par téléphone au +33 (0)3 88 32 08 60 ou par courriel à info@maison-rouge.com.
Un dernier mot, puisque la question revient toujours : oui, on peut bruncher sans être client de l’hôtel. Beaucoup de Strasbourgeois le font depuis des années.
